Patate, riso e cozze

Ingredienti (per 4 persone):

• 150 g di riso blond
• 1 kg di patate
• 1 kg di cozze 
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 5 pomodori rossi
• prezzemolo, formaggio pecorino grattugiato, sale fino, sale grosso, pepe, olio d'oliva e pangrattato

Preparazione:

1° fase:

• lavare, sbucciare e affettare le patate
• lavare bene e aprire le cozze
• mettere a bagno il riso per 5 minuti

2° fase:

• cospargere il fondo della teglia di una presa di sale grosso, di uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini e di una cipolla tagliata a fette
• versare un goccio d'olio d'oliva

• ricoprire la cipolla di uno strato di patate affettate

• disporre le cozze aperte sullo strato di patate
• cospargere le cozze di riso

• ripartire in modo uniforme la seconda cipolla tagliata a fettine sottili
• distribuire il secondo spicchio d'aglio tagliato a pezzettini
• tagliuzzare alcune foglie di prezzomolo

• cospargere il tutto di pecorino grattugiato e di pomodori tagliati a pezzetti
• distribuire equamente una presa di sale grosso e un pizzico di pepe
• versare un goccio d'olio d'oliva

• disporre un secondo strato di patate tagliate a fette
• spargere una presa di sale fino e un pizzico di pepe
• versare un filo d'olio d'oliva
• cospargere il tutto di pecorino grattugiato e pangrattato
• versare in un angolo della teglia mezzo bicchiere d'acqua

3° fase:

• mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200° C
• lasciare cuocere per almeno un'ora e mezza